「山菜みず」と「じゃこ」の簡単炒め煮♪

cocoりえ's cooksnap of when they made 「山菜みず」と「じゃこ」の簡単炒め煮♪.
siosato
siosato @cook_40069970

旬の食材「みず」 知ってますか？ツルツルしてとっても、おいしいんですよ(v^∀^v)♪
実家の庭で発見(*・0・*) 　おふくろの味かな・・・
このレシピの生い立ち
子供のころよく食べたものでした(* ´ρ｀*)それが何なのか全く知りませんでした。母に教わり自分でも作るようになりました。
　住宅地の庭に生えているとは（￣～￣;）

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材料

４人分ぐらい
  1. みず（山菜） 下の写真ぐらいf＾_＾；
  2. じゃこ 一握りぐらい
  3. 油揚げ 1/4枚
  4. ◎調味料
  5. 　　和風だしのもと 大さじ　２
  6. 　　砂糖 大さじ　２
  7. 　 　しょうゆ 適量
  8. 　　料理酒 大さじ　２
  9. ごま油 大さじ　１

作り方

  1. 1

    「みず」は葉を根のほうに向かってはいでいきます。多少皮もむけます。赤い所はつるつるで美味なので切り落とさないで(;＞ω＜)/
    食べやすい長さに切りながら、適当に皮をはぎます。

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、「じゃこ」を軽く炒め皿にとっておきます。そのあと「みず」を軽く炒め、油揚げ◎の調味料を入れ炒めます。しょうゆ、砂糖で味をととのえてください(⌒・⌒)ゞ

  3. 3

    最後に「じゃこ」を上に乗せて完成♪ワタシは混ぜてしまいました。

コツ・ポイント

「じゃこ」は先に炒めておかないと、水気を吸ってグダグダ（+_+）になってしまいます。
煮てから、いったん冷ますと味がなじんでおいしいです(*´▽｀*)＝3

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レシピ作者

siosato
siosato @cook_40069970
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食べたいものを食べたい時につくり、ラクしてそれなりにおいしく・・・をモットーに日々料理をきまぐれに楽しむ(*^m^*)いそがし兼業主婦です。
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