じゃが芋○炒め煮浸し
ありきよ @cook_40029463
材料はじゃがいものみ。一度炒めてから煮るのでコクがあって美味しくなる。と思われる。
このレシピの生い立ち
じゃが芋onlyで何か和風のおかず作れないかな→やっぱ肉ナシ肉じゃがかな→手早く作りたいからスライスしてみよう
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋の皮を剥き、薄～くスライス。 （スライサーかピーラーを使う事をオススメします） 水にさらす。１回水をかえたほうが良いかと。
- 2
水気を切り、ゴマ油で炒める。（でんぷんでかなりくっつき易いので、テフロン製だと◎） ●を入れ、中火で煮る。
- 3
味が馴染んだら出来上がり。
汁気があるくらいでＯＫです。 （あんまり飛ばすとフライパンにこびり付いて大変なコトになります。）
コツ・ポイント
とにかくデンプンのこびり付きに注意です。ダマにならない程度に水気を飛ばせば、とろっとして美味しいです。
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