コストコ風キヌアともち麦のサラダ！

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ku〜pa
ku〜pa @cook_40055811

ダイエットにモリモリ食べられ腹持ち良く色々摂取できて好きなので作りました！イメージはコストコのキヌアサラダ！

このレシピの生い立ち
キヌアサラダをガッツリ食べたくて！
もちろんキヌアだけでも作れるのですがコストの問題で押し麦やもち麦を入れたらすごく歯ごたえが出て食べ応えも出せました！

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材料

二人分
  1. キヌア 1合
  2. もち麦or押し麦 1合
  3. きゅうり 2本
  4. パプリカ 1/2個
  5. パセリ 1束
  6. 玉ねぎ 1個
  7. 鶏胸肉 1/2こ
  8. クレイジーソルト（塩） 適量
  9. オリーブオイル 大さじ1
  10. コンソメ 小さじ1

作り方

  1. 1

    押し麦とキヌアを炊飯器で炊く
    水は二号のお米のラインでOK
    急いでなければ炊く前に30分置くと炊きあがりがよくなります

  2. 2

    大きめの鍋に鳥を茹でるためのお湯を沸かす

  3. 3

    きゅうりと玉ねぎをみじん切りより少し大きめに刻み塩をなじませます袋で揉み込むと簡単です

  4. 4

    パプリカを細く切る

  5. 5

    沸騰した鍋に鳥肉を入れ更に沸騰するまで火にかけ、沸騰したらすぐ火を止める。20分ほど鳥はそのままじんわり火を通す

  6. 6

    炊きあがったキヌアと押し麦を炊飯器から出してしゃもじで混ぜ、冷ます！

  7. 7

    茹で上がった鶏肉を取り出し水気を取り半分に切って火が通ってるか確認、鍋の大きさなどで差異があるので確認してください

  8. 8

    鶏肉を冷まして手で裂きます

  9. 9

    オリーブにコンソメを混ぜてキヌア押し麦にまんべんなくかけ混ぜる

  10. 10

    冷めたキヌアと押し麦にきゅうりパプリカ玉ねぎを混ぜ味見、最後に鶏肉を入れ塩加減が足りなければお好みで足して、混ぜたら完成

コツ・ポイント

鳥肉を茹で過ぎると硬くなるので湯だったらしっかり止めてください
炊くときの水加減はお水少ないほうが歯ごたえが良くなります

カシューナッツ砕いて入れても美味しいです

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レシピ作者

ku〜pa
ku〜pa @cook_40055811
に公開
一人暮らしを期に、思いつきで料理する祖母、母を真似して作りはじめてから料理が楽しくなりました！クックパッドは色々参考にさせていただいてます。自分も面白く美味しいものが作れたら共有したいです。　　つくれぽ返信がまたできるようになっていたので、ゆっくり返信してきます♡いつもレポに元気いただいてます♡
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