もちもち☆つやつや☆本格月見団子

ボールに上新粉・砂糖・塩を入れて混ぜる。水を少しずつ加えながら箸でかき混ぜ、大体混ざったら手でこねる。

蒸気のたった蒸し器にぬれ布巾をしき、1を3～4等分にちぎってのせ、強火で20分蒸す。大きめのボールに水をはっておく。

蒸し器から布巾ごと生地を取り出し、水をはったボールに入れて粗熱をとる。

台の上に、布巾に包んだままの３をのせ、なじむまで、もむようにしてこねる。絞るようにこねるとやりやすい。

〇印で水溶き片栗粉を作り、ボールに移した4に加え、よくこねる。こねて行くとひとつの固まりになり、お餅のような粘りがでる。

5を手で棒状に伸ばし、好みの大きさに等分して丸める。手に水をつけると丸めにくいので、何もつけない。

蒸気のたった蒸し器に並べ、強火で５分くらい蒸してできあがり。蒸しあがりはとてもツヤツヤ・モチモチになっていますよ。

<みたらしあん>
★印をすべて鍋に入れ、中火にかける。沸騰したら１分位混ぜながら煮る。透き通ったらできあがり。

2011.9.8
みたらしあんの材料に、肝心のしょうゆを書き忘れていましたので追加しました。