ごはんがすすむ!!なすのごまみそ炒め

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meg526
meg526 @cook_40046866

♡話題入り感謝♡
こってり甘めの味噌が茄子にぴったり!!
ごはんがすすむおかずです☆

このレシピの生い立ち
茄子には味噌がぴったりなので。

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材料

  1. 茄子 ３本
  2. ごま油 適量
  3. ごまみそ炒めのタレ(ID:19286817)
  4. ★白炒りごま 小さじ４
  5. ★味噌 小さじ４
  6. ★みりん 小さじ４
  7. ★砂糖 小さじ４
  8. ★醤油 小さじ２

作り方

  1. 1

    ★の材料をすべて混ぜ合わせてタレを作っておく。

  2. 2

    茄子を一口大に切り、水にさらしてしっかり水気を切る。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、２の茄子を炒める。

  4. 4

    茄子がしんなりしたら、１のタレを回し入れて全体に絡めたらできあがり♪

  5. 5

    ピーマン入りも♪
    「お弁当にも♡なすとピーマンのごまみそ炒め」
    ID:19294987

  6. 6

    豚肉をプラスして丼に♪
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  7. 7

    豚肉とピーマンをプラスしてメインのおかずに♪
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  8. 8

    キャベツバージョン♪
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  9. 9

    2015.7.７
    宝島社さんより初のレシピ本を出版していただきました♬
    こちらのレシピも載っています♪

コツ・ポイント

・茄子のあく抜きはそれほど長時間水にさらさなくてもいいです。切ったそばから水に入れていき、茄子を全部切り終わった頃にはすぐ引き上げる感じで。
・茄子は多めのごま油でしんなりさせた方が美味しいです。
・ごま油がなければサラダ油でも◎

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レシピ作者

meg526
meg526 @cook_40046866
に公開
著書『クックパッドmeg526の料理上手になる黄金比タレ』『クックパッドmeg526の黄金比レシピ』Twitter→@meg526t Instagram→@meg526i
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