茄子と豚肉の炒め丼☆..簡単カフェ飯☆

茄子は縦に半分、さらに3等分くらいに切り縦長に。（輪切りでもOKです）
ピーマンは細切り、ニンニク・生姜はみじん切りに。

フライパンにゴマ油を熱し、ニンニクと生姜を香りが出るまで炒める。

挽肉を入れ、色が変わったら茄子を炒める。茄子が油を吸うので、ここで分量外のゴマ油を少々追加。

茄子が油を吸ってしんなりしてきたら、ピーマン、しめじを入れ全体に油が回るまでやや強火でよく炒める。

酒→醤油→オイスターソースの順に入れ、全体に絡めながら水分を飛ばすように炒める。

塩で味を整えて、熱々のご飯に乗せて出来上がり。