簡単！濃厚とろとろテールスープ

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azukitchen
azukitchen @cook_40072094

トゥルトゥル感がたまらない牛テール。タップリ野菜とキムチ、そしてコラーゲンで心も身体もお肌も大満足のテールスープです。
このレシピの生い立ち
テールが安く手に入ったので、久しぶりに作りました。

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材料

４人分目安
  1. 牛テール ４切
  2. にんにく ３片
  3. 白ネギの青い部分 １，２本分
  4. しょうが ２片位
  5. 水 なべ一杯
  6. 調味
  7. 塩 小１～大１
  8. 酒 ３０ｃｃ
  9. 鶏がらスープの素 大１～２
  10. 煮込み野菜
  11. 大根 好きなだけ
  12. にんじん 好きなだけ
  13. きのこ類 好きなだけ
  14. 白ネギ 白い部分１、２本分
  15. トッピング
  16. にら 半束
  17. もやし 半袋
  18. キムチ 好きなだけ

作り方

  1. 1

    牛テールをタップリの熱湯にいれ、１０分くらいゆでた後、水でひとつずつ丁寧に洗っておきます。

  2. 2

    圧力鍋に洗った牛テールを入れて、鍋一杯のお水を入れ、にんにく、しょうが、ねぎを入れて、火をつけます。

  3. 3

    分銅が勢いよく周り始めたら、火を弱火にし、分銅がやさしく回る程度の火加減で５０分そのままにしておきます。

  4. 4

    ５０分経過したら、そのまま冷まして、ふたが開くようになったらふたを開け、煮込み野菜を入れて野菜が煮えるまで煮る。

  5. 5

    野菜が煮えたら、味付けします。シンプルに塩だけでもいいし、私は酒や鶏がらスープの素を入れやや濃目に味付けます。

  6. 6

    最後にもやし、にらを加えひと煮たちしたら出来上がり。器に入れて、お好みでキムチをのせてさぁ、召し上がれ！

コツ・ポイント

テールスープは色んな味付けがありますが、私は塩味がすきです。入れる具材は好きな物を好きなだけ入れてください。最後にもやしなどが入るため、少し濃目に味付けしておくと仕上がりが薄くならず、美味しくいただけると思います。調味料はあくまで目安です。

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レシピ作者

azukitchen
azukitchen @cook_40072094
に公開
韓国人の旦那様と愛犬と生活するお料理、お菓子、パン作り大好きな主婦です。二度の骨髄移植によりドナーさんから命を救われ、身体にはまだ色々なトラブルが起きて大変な毎日ですが、でも、生きてこそ、の精神で毎日、おいしく、楽しく、笑顔で、をモットーに生活を楽しんでいます。
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