行平鍋ですき焼き風に

①しらたきは洗って食べ易いように切り、さっと茹で水切りする。玉葱は縦半分を横に薄きり、細ネギは長さ４～５cmにきる。

②鶏肉は一口大に、まる麩は水に浸し軽くしぼる。エリンギは長さを半分にして他の具と合うよう切る。豆腐は軽く水切りをする。

③鍋を熱してサラダ油を入れ鶏肉を入れ焦げ目が付いたら砂糖を入れる。砂糖が溶けたら醤油、酒、味醂を加えると香りが立つ、

④水を入れると汁が出来る。味がしみたほうが美味しいしらたき、玉葱、豆腐、エリンギ、麩を入れネギを入れ最後に溶き卵です。