簡単☆ぷりぷり鶏ハツとネギ炒め

鬼飯みどり's cooksnap of when they made 簡単☆ぷりぷり鶏ハツとネギ炒め.
かえ葉
かえ葉 @cook_40053006

居酒屋・焼き鳥屋さん定番の鶏ハツもおウチで美味しく♪プリップリでジューシーな食感にネギをたっぷり合わせて♡
このレシピの生い立ち
とにかく鶏ハツが好きなので、おウチでもプリプリで美味しく味わえないかと考えてみたのがこれでした！

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材料

２～３人前
  1. 鶏ハツ 250g
  2. 長ネギ １本
  3. しめじ 1/2株
  4. ●にんにくチューブ 2センチ
  5. ●生姜チューブ 2センチ
  6. ●塩 １つまみ
  7. ●胡椒 少々
  8. ●オイスターソース 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ハツは身の中程までの深さに縦に切れ込みをいれ、手で開いたら水を張ったボウルで血を洗い流す。

  2. 2

    左から未処理、切れ込みを入れたもの、開いたものです。右上のハツの黒っぽいのが血の塊。これがあったら取り除きます。

  3. 3

    ネギは斜め薄切りに、しめじは石づきをとって小房に分けておく。

  4. 4

    中火で熱したフライパン(油不要)にハツを並べ、途中ひっくり返して両面を焼き付けるように火を通します。片面2分ずつくらい。

  5. 5

    ハツに火が通ったらネギとしめじも入れ、強火で炒めてしんなりしてきたら●の調味料も入れてもうひと炒めすれば完成！

コツ・ポイント

ハツの処理も難しくも面倒でもありません。あらかじめ血が取れているものであればそんなに洗わなくて大丈夫。血が残っていても簡単に手で取れます。
ハツから油が出るのでフライパンに油を入れなくて大丈夫です。

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レシピ作者

かえ葉
かえ葉 @cook_40053006
に公開
主人と0歳の息子と猫1匹で暮らしています。子供の頃から大好きなお料理。忙しくて面倒なときもあるけど、料理は私の愛情表現、出来る範囲で頑張ってます。心がけているのは一汁三菜。おいしくてバランスよく、たくさんの食材を使った献立、そして節約も！オリジナルレシピを考えるのも好きです。作るのも食べるのも毎日楽しく♪日々のごくごく普通のおかず、おやつ中心にレシピアップしていきます。
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