いんげんと長いものネギ生姜炒め

にゃおん１２１５'s cooksnap of when they made いんげんと長いものネギ生姜炒め.
ｓｅｒｏｒｉ's cooksnap of when they made いんげんと長いものネギ生姜炒め.
iam樹
iam樹 @cook_40038457

シャキシャキの食感がたまらない！
白ネギを３種類に切り分けて、とことん使います☆
このレシピの生い立ち
シャキシャキの食感で相性がよさそう？と合わせてみました。

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材料

2人分
  1. いんげん 10本
  2. 長いも 5cm
  3. 白ネギ 1本
  4. サラダ油 大さじ1
  5. 土生姜（みじん切り） 1かけ
  6. 鶏ガラスープのもと 小さじ1/3
  7. 塩・コショウ 少々
  8. オイスターソース 小さじ1/2
  9. ごま油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    いんげんは長さを半分に切り、塩少々（分量外）を入れた熱湯でさっと固めに茹でておく。

  2. 2

    長芋は太めの短冊に切る。

  3. 3

    白ネギは1/5本位を白髪ネギに、1/5本位をみじん切りに、残りを斜め薄切りの３種類に切り分ける。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした白ネギと土生姜を入れて長芋を炒める。

  5. 5

    長芋のトロミがフライパンで焦げ付きますが…気にしない♪　シャキシャキ感を残すため、中まで火を通さなくても良いです。

  6. 6

    長いもに鶏ガラスープのもとをふりかけてから、斜め薄切りにした白ネギをいれてさっと炒める。最後にいんげんを入れる。

  7. 7

    オイスターソースを加え、味をみて塩コショウで調えてからごま油を加える。

  8. 8

    器に盛り、白髪ネギをあしらってできあがり♪

  9. 9

    2009.8.17材料表に行程④で使用のサラダ油を追加しました。

コツ・ポイント

いんげんと長芋のシャキシャキ感を生かすため、炒め始めたらできるだけ手早く仕上げてくださいね。

でも、しっかり炒めてクッタリいんげん・ほっこり長いもにしても美味しいかも…(*^_^*)

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レシピ作者

iam樹
iam樹 @cook_40038457
に公開
2023.9ブログお引越ししました。 https://iamitsuki.livedoor.blog/できるだけ野菜をたくさん食べられるような食卓を目指しています。 …でも飲んべえ夫婦ゆえ、お酒の肴系のお料理が多いかも!?(^^;) コメント欄は只今多忙につき閉じさせていただいています。 また、つくれぽを下さった皆様、お礼に伺えず申し訳ありません…本当にありがとうございます☆
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