スルメイカと大根のほっこり煮

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ﾀﾏｺﾞ母ちゃん
ﾀﾏｺﾞ母ちゃん @cook_40074786

生姜をたっぷり使ってイカの臭みを消して、味がたっぷり滲みた冬のほっこりする煮物です。
このレシピの生い立ち
冬の大根大きく立派ですよね。田舎でたくさん貰うので大根の大量消費に!!生姜たっぷりで温まるし、味が滲みてご飯が進む一品です。今回は安いイカで作りましたが、ブリにするとブリ大根に(^o^)

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材料

  1. 大根 1/2本
  2. 生姜 1かけ
  3. イカ 1ぱい
  4. 醤油 大さじ2
  5. みりん 大さじ2
  6. 酒 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ2
  8. 水 大さじ4

作り方

  1. 1

    大根は1センチ幅の半月切りにして下茹でしておきます(米の磨ぎ汁があればそれで茹でて下さい)

  2. 2

    イカは中の骨とワタを取り出し胴体は輪切りに、足は2~3本に切り、さっと茹でておく(ここでお好みでイカの皮は剥いでおく)

  3. 3

    大根とイカの下茹でが出来たら二つを鍋に入れ、調味料と水、千切りにした生姜を入れて15分程度煮たら出来上がり!!

コツ・ポイント

イカはサッと煮る方が軟らかいので、大根とイカは別茹でしておくと良いです。またイカの皮は塩を塗って剥いでおくと大根に色移りせず綺麗に仕上がります(剥いでなくても別茹でするのである程度は綺麗ですが…気になる方は是非!!)

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