おいしくな～る♪ゴーヤの下ごしらえ＆保存

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あぶく
あぶく @cook_40056939

お家で調理すると、ニガすぎて食べられなかったという話をよく聞きますが、しっかり下ごしらえすれば、お家でもとっても美味しくいただけます♪
冷凍保存もOK（＾＾）
このレシピの生い立ち
家で料理したら、ニガ過ぎて、とても食べられなかったというのをよく聞くので。しっかり下ごしらえすれば、どんな食材ともあいますし、とってもフルーティな感じでいただけます♪

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材料

  1. ゴーヤ 一本
  2. お塩 大さじ２

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦に切って、さらに半分に切ります。

  2. 2

    スプーンを使って、白い種の部分を取ります。

  3. 3

    白い綿状の種のあった内側から、うっすら表の緑色が見えるまで、しっっっかり白い部分をこそげとります。
    がりがり削る感じで。

  4. 4

    ５ミリ幅くらいに切っていきます。

  5. 5

    切ったそばから水にさらしていきます。この時、ザルとボールを重ねておきます。（後々何度も水を換えるので便利です）

  6. 6

    いったん、水を切り、お塩をたっぷり振りかけて、手で軽～くよ～～くなじませます。

  7. 7

    時間があるなら５分程おいてから何度か水を換えて洗います。出来れば浄水で！

  8. 8

    最初はかなり水が緑色です。

  9. 9

    たっぷりのお水で洗うと、折れたりしにくいです。手で軽～くしゃかしゃか洗います。

  10. 10

    最低５回は水を換えましょう。時間にすると、５分くらいは洗い続けましょう。
    水もだんだん透明になってきます。

  11. 11

    あとは保存容器に入れて、冷凍すれば、好きなときにお料理に使えます♪

コツ・ポイント

行程３で、しっかり白い部分をこそげ取るのと、何度も水を換えて、丁寧に洗うこと！！！

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レシピ作者

あぶく
あぶく @cook_40056939
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身体にやさしいゴハンは心にもやさしいです。毎日、心と身体にしあわせを。。。
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