簡単！ハガツオのたたき
JIGGER @cook_40063156
ポン酢でさっぱり(^^)薬味が利いた絶品たたき！
このレシピの生い立ち
写真は秋に作ったものです。何となく作ったら美味しかったので載せちゃいました(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
小ネギ、大葉、ミョウガをみじん切りにする。
- 2
バガツオを皮付きで柵にする。(小骨は全て取り除く)
- 3
皮面に塩をかけ、ガスバーナーで炙る。皮面は軽く焦げ目が付く位、身の部分は色が変わる位に仕上げる。
- 4
3を氷水につけて冷ましたら、キッチンペーパー等でしっかり水気をきる。
- 5
4を平造りにして皿に盛り、1の薬味を全体にまぶしてバガツオに軽く押しあてる。全体にポン酢をかけたら完成！！！
コツ・ポイント
手順3で炙りすぎないことが美味しく仕上げるコツです(^-^)
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