牛肉とれんこんと豆苗の炒め物

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山の下の小屋
山の下の小屋 @cook_40055671

ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
れんこんが食べたくて作りました。

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材料

2人分
  1. 牛肉(薄切り) 150g
  2. れんこん 200g
  3. 豆苗 1袋
  4. ●サラダ油 大さじ1
  5. ●ごま油 小さじ1
  6. ○しょうゆ 大さじ1
  7. ○みりん 大さじ1
  8. ○酒 大さじ1
  9. ○いりごま(白) 適量
  10. ○オイスターソース 小さじ1
  11. ○しょうが(チューブ) 5cm
  12. 牛肉下味
  13. ☆片栗粉 小さじ1/2
  14. ☆酒 小さじ1
  15. ☆しょうゆ 小さじ1
  16. ☆黒こしょう 少々
  17. ☆塩 少々

作り方

  1. 1

    ボールに牛肉を入れ☆で下味をつけておく。

  2. 2

    れんこんは皮をむき5mm幅の大きければいちょう、小さければ半月切りにして、水にサッとさらし、豆苗は根を落としておく。

  3. 3

    フライパンに少しサラダ油（分量外）をひき、下味をつけた牛肉を炒め、色が変わったら一旦取り出しておく。

  4. 4

    3のフライパンをサッとキッチンペーパーで拭き、●をひいて、水気を切ったれんこんを強めの中火で5分ほど炒める。

  5. 5

    れんこんに火が入ったら、牛肉をもどし豆苗を加える。

  6. 6

    豆苗に軽く火が入ったら○を加えて一気に炒め合わせ、器に盛って出来上がりです

  7. 7

    お好みでマヨネーズをつけても美味しいです。

コツ・ポイント

れんこんに火が入ったか確認するときは竹串などを刺してみてスッと入れば大丈夫です。

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レシピ作者

山の下の小屋
山の下の小屋 @cook_40055671
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レシピブック代わりに私が普段作る料理を少しずつアップしていきたいと思います。家庭料理メインですが、外で食べたら美味しかったものを、スーパーで買える材料で簡単に家で作れるようにアレンジして紹介できたらと思います。はじめたばかりなので、勉強しながら少しずつ使いこなしていけるようになりたいです。どうぞよろしく＾＾
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