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- 1
たっぷりの水でふきのとうを振り洗いし、ごみや砂を落とす。大きく花の開いたものは真ん中を取り除く。
- 2
沸騰したお湯で1分ほどゆで、冷水にとってギュッと水けを絞る。
-
- 3
2センチくらいにざくざくっときり、醤油、鰹節、オリーブ油と和える。
コツ・ポイント
苦みが気になる場合には冷水に少し長めにとって。
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