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- 1
ふきのとうは外側の茶色い部分をむき、切り口を切り落とし、よく洗っておく。
すぐ変色するのですぐに水につける。 - 2
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩少々と下処理したふきのとうを入れ、1分半〜2分ゆでる。
- 3
茹で上がったらすぐに水につけておく。
苦味が苦手な方は1時間くらい置いておくと食べやすいです。 - 4
小鍋に☆を火にかけ、沸騰したら水気を絞り食べやすい大きさに切ったふきのとうを鍋に入れ、全体をからめたら出来上がり♪
コツ・ポイント
今回は長さを半分にして、茎の方を縦に四つ割に切りましたが、輪切りでも斜めに切っても良いです。
仕上げにかつお節をかけるとなお風味が増します。
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