煮物の残りでかぼちゃマフィン

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残った煮物のリメイクで、お菓子を作ってみました　　　煮物は食べない子供も、これなら『もう一個いい?』
このレシピの生い立ち
沢山煮たときに余ってしまうかぼちゃの煮物をリメイクしました
上に乗っている飾り用かぼちゃの種も、煮物のときに出たかぼちゃの種を利用しています

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材料

８号のアルミカップ１２個分
  1. ゆでたかぼちゃ(煮物の残りでOK　皮の部分は取り除く) １５０グラム
  2. 薄力粉 １００グラム
  3. 砂糖 25グラム
  4. 卵 １個
  5. マーガリン １０グラム
  6. ベーキングパウダー ３グラム
  7. かぼちゃの種、アーモンド(無くてもOK) あわせて１０グラムくらい
  8. 塩(煮物の残りの場合は、入れない） ２グラム
  9. 飾り用のアーモンド １２粒
  10. かぼちゃの種 ２４粒

作り方

  1. 1

    ゆでたかぼちゃ(煮物の残りなど)の皮をむき、軽くつぶす

  2. 2

    １に卵、マーガリンを加え、さらに混ぜる

  3. 3

    ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、刻んだアーモンド、かぼちゃの種を入れ、軽く混ぜる

  4. 4

    アルミホイルに入れ、飾り用のアーモンド、かぼちゃの種を飾り１８０度のオーブンで２０分焼く

コツ・ポイント

かぼちゃの量は、残り物の都合で増減してもOKです(３０グラム位の巾ならちゃんと膨らみました）　　かぼちゃの種は、実の詰まっていそうなものを選んで、殻はつめきりで切ってむくと簡単に取り出せます

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