アプリでひらく作り方
- 1
栗を良く洗い、大きな鍋に湯を沸かし、沸騰したら栗を入れて3分ゆでます。
- 2
火を止めてしばらく冷まし、ぺティナイフで丸い方に切れ目を入れて鬼皮を剥きます。
- 3
鬼皮が剥けたら、ピーラーなどで渋皮を剥きます。根気のいる作業です。
-
- 4
米3合はといでザルにあげておき、栗が剥けたら、砂糖・みりん・しょうゆ・塩・昆布を加えて水加減をします。
- 5
剥いた栗を米の上に乗せ、通常炊飯します。柔らかめのお米が好きな方は10分ぐらい給水させたほうが良いです。
-
- 6
炊き上がったら10分ほど蒸らし、茶碗にもって完成です。
薄味なので、濃い味のおかずと一緒にどうぞ。
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