サバ缶を使ったちらし寿司～丹後ばら寿司～
ぽっけパンダ @cook_40051556
サバ缶で作るそぼろを使ったお寿司です♪
丹後の味をどうぞ召し上がれ～！
そぼろだけでもご飯にかけるとおいしいよ！
このレシピの生い立ち
嫁ぎ先のお母さん直伝のちらし寿司です！
教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
サバの水煮缶の水分を捨て、フライパンに入れ弱火で炒める。★砂糖、★塩を入れる。
-
- 2
10分～20分くらい炒めるとこんな感じに。パラパラになったら仕上げに★醤油を入れてそぼろ完成！
-
- 3
干し椎茸を水で戻す。(砂糖大さじ１入れる)
-
- 4
椎茸に味付けします。◆を入れて火にかけます。適当な大きさに切ったかまぼこ、人参をいれます。
-
- 5
≪酢飯を作る≫
ご飯は昆布を入れて炊く。
◎の調味料を弱火にかけ砂糖が溶けたら止める。
ご飯に混ぜる。 - 6
５に４を混ぜる。４の汁はいれないようにします。
- 7
≪盛り付け用に≫
・薄焼卵をつくる。
・エンドウは湯がく。
・紅ショウガは切っておく。 - 8
丸型に寿司、サバそぼろ、寿司で挟みひっくり返して盛り付けをして完成！！
-
コツ・ポイント
・サバのそぼろは水分がなくなるまで炒って下さい。
必ず醤油は最後に！焦げます。
・干しシイタケは煮込んでから切ります。
ある程度味が付いたら2つは混ぜる用に、１つは盛り付け用に切ります。
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