たらの芽と白子の天ぷら
海ホタル @cook_40072096
春先と冬の旬を天ぷらにしました。2-3月にしか食べられない組み合わせ。酒の肴にサイコーです。
このレシピの生い立ち
スーパーの魚売り場でダジャレのようなこの組み合わせを思いついてしまいまいました。うちのほうでは「白子」と「たらの芽」が一緒にスーパーに並ぶのは2-3月だけ。美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
マヨネーズを水で溶き、冷蔵庫で冷やす。
-
- 2
その間に具材を準備する。たらの芽は根を切り袴を取る。(棘に注意)白子は軽く下茹でする。他にもお好みで。
-
- 3
冷やしたマヨネーズに小麦粉を加えて1種類ずつ揚げ、すぐに食卓へ。
- 4
塩・レモン・天つゆなどを添える。白子だけはポン酢も合います。
コツ・ポイント
卵のかわりにマヨネーズにすると薄くサクサクした衣になります。揚げあがったらすぐに食卓へ。「ハイたらの芽お待ち！」と揚げたてを目の前にポンポン出してあげると喜ばれますよ。「天ぷら屋さんみたいだ！」と感動していました(笑)
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