アプリでひらく作り方
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砂肝は銀皮をとり、厚みがあれば半分にしてから表面に切り込みを入れておく。
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- 2
切り昆布は食べやすい長さに切ります。生姜は千切り。
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- 3
油と生姜をフライパンに入れ弱火にかけます。
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- 4
香りがでたら火を強め砂肝を入れて軽く塩をして炒めます。
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- 5
砂肝の表面の色がかわったら切り昆布を入れ炒め合わせたら★を入れて一混ぜして蓋をして火を弱めます。
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- 6
たまに蓋をあけて焦げないか見てくださいね。水分が結構でていると思います。 だいたい３分ほど。
- 7
蓋をあけて火を強め残った水分をとばし、鍋肌に濃口醤油を香り付け程度に落としてできあがり。
コツ・ポイント
生姜は太めが美味しいよ。
銀皮で作っても美味しいよ。
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