ほろほろ 豚の角煮☆
ぴのちこママ @cook_40060448
とろけるような柔らかさ～☆
このレシピの生い立ち
角煮が大好きで色々なレシピを参考にし自分流にアレンジを加えました。
焼いたりしないので、脂や臭みが抜け食べやすいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラとネギ(鍋に入る長さにカット)、鷹の爪、お米、生姜をいれ、ひたひたになるぐらいの水で弱火で1時間半煮込みます
-
- 2
途中、水が少なくなってしまったらまた水を追加します。
- 3
火を止めて、粗熱をとります。
- 4
粗熱が取れたら豚バラを洗って、ラップに包み冷蔵庫で冷やします。
-
- 5
豚バラを適当な大に切り、生姜、砂糖、酒、大根と共に鍋に入れひたひたの水で中火で30分煮込みます。途中あくを取ります
-
- 6
醤油とゆで卵を入れ落し蓋をし弱火で更に30分煮込みます。
-
- 7
最後にみりんを入れ5分程で完成です。
コツ・ポイント
時間がないときは冷蔵庫から出した時、温いぐらいでも構いません。
基本的に時間がかかるメニューですが、かけた分だけ納得の仕上がりになります☆
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