アプリでひらく作り方
- 1
大根は2cmのいちょう切り、米の研ぎ汁で下茹で、4分程度。水でも良い。
-
- 2
豚バラ肉ブロック は塩を付けて少し放置。水を拭いて半分くらいに切って色が付く程度まで炒める。
-
- 3
肉を取り出して、冷ましてから3cmくらいに切り、片栗粉をまぶす。
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- 4
生姜は細く切って、◎汁に入れる。
(生姜は冷凍しています。) -
- 5
圧力鍋に大根、肉を水700cc、汁、ネギ、砂糖の順に入れて、強火で点火。
-
- 6
ピンが上がり吹いてから、弱火で18分。火を消してピンが下がるまで放置。30分くらいかな。
- 7
蓋を開けて鍋の上澄みの油を掬い取ります。再度ゆで卵を入れて弱火で煮ます。
-
コツ・ポイント
大根は食べやすい大きさにしています。
肉は煮崩れしないように火を入れてます。
脂を掬い取ると旨みもなくなるかと思ってましたが、大丈夫。
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