ワカサギ焼き漬け

流
@cook_40018212

揚げて無いのでさっぱり♪
このレシピの生い立ち
炙ったワカサギなのであっさりしております。

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材料

5人分
  1. ワカサギ (ワカサギ・スメルトなど)20尾~
  2. ネギ 1本
  3. 人参 1/5本
  4. 一番だし 100っc
  5. 米酢 50っc
  6. ひとつまみ
  7. 砂糖 大さじ1杯と1/2
  8. 醤油 濃口小さじ2

作り方

  1. 1

    包丁の背で鱗をそぎ流水で洗って

  2. 2

    日本酒をかるく振って天板にクッキングシートを敷き、ワカサギを並べ、220度のオーブンで18分焼く

  3. 3

    人参と

  4. 4
  5. 5
  6. 6

    長ネギを細く切って

  7. 7
  8. 8
  9. 9

    冷えただし汁に酢

  10. 10

    砂糖・塩

  11. 11

    醤油を混ぜ

  12. 12

    野菜に混ぜます

  13. 13
  14. 14

    アッツアツの焼けたワカサギに

  15. 15
  16. 16

    野菜をかけ

  17. 17

    あら熱をとって冷蔵庫で一晩寝かせます

  18. 18

    完成

コツ・ポイント

一晩寝かせると食べごろ

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流
@cook_40018212
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