ナスとピーマンの炒め煮
風の谷の志乃 @cook_40077684
色は悪いですが、ご飯が進む一品。クタクタに煮たナスとピーマンがいい味出してます。
このレシピの生い立ち
母が昔から作っていた一品。いつも適当に作ってましたが、今回レシピに起こしました。
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- 1
ナスはヘタを取って斜め切りにし水にさらす。ピーマンは半分に切り、種とヘタを取って、一口大に切る。
-
- 2
フライパンに油を引いて、ナスとピーマンを炒める。
-
- 3
ある程度火が通ったらしょうゆとみりんを入れる。甘いのが好きな人は砂糖を見て入れる。しばらく煮込む。
- 4
煮汁が少なくなって、野菜がクタっとしたら完成。
コツ・ポイント
ナスがクタクタになるまで煮るのがポイントです。煮汁が少なくなっていくと焦げやすいので気をつけてください。
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