繊維たっぷり！れんこんと牛肉の旨炒め

おベンピ解消のために生まれたレシピですが、濃い味付けなので意外とご飯がすすむ我が家の定番料理です。れんこんはビタミンＣもあるので、風邪気味のときにも作ったりします！
このレシピの生い立ち
おベンピで困っていたときに、れんこんは輪切りにするよりも縦に切った方が繊維が摂れ、しかも美味しいと聞き、さっそく冷蔵庫にあるものを適当に炒めて出来上がりました。子供がいなかったら、鷹の爪とかいれてピリ辛にするんだけど…。