カリカリ茹で豚と白ネギの焼き炒め
ふうばあば @cook_40052590
茹で豚は片面だけカリカリにします。
このレシピの生い立ち
我が家の定番である茹で豚ですが今日はは少し作り方をかえてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉約300ｇは５０℃のお湯に１０分浸けてから熱湯に入れ沸騰させないよう弱火で２０分ほど煮込んだら火を止める。
- 2
冷めたら５ミリ厚さに切りフライパンに並べ塩少々をふる。その上に斜め切りしたネギを拡げ蓋をして弱火でじっくり焼く。
- 3
茹で豚から脂が出てこんがり焼けたら全体をよく混ぜ火を止めて盛りつける。
コツ・ポイント
茹で豚を作る時は生姜やネギ或いはお茶の葉などと一緒に煮込むと豚の臭みが和らいでおいしくなります。
今回は疲れ目に聞くと言われるハーブの「ビルベリー」とワインで煮込んだキウイを入れました。
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