スイカの皮で♪そぼろあんかけ

モーリーママ
モーリーママ @cook_40034292

食べたスイカが生まれ変わります♡ 何でもかんでも値上げしている今日この頃、何だか得した気分♪
このレシピの生い立ち
最近、スイカの皮が再利用できるという事を初めて知りました。煮物にしたら、大根か冬瓜のように美味しい♡
これを捨ててたなんて勿体ない!ということで、大好きなそぼろあんかけにしてみました。

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材料

3~4人分
  1. スイカの白い部分 外側の皮を剥いて正味300g
  2. 豚ミンチ肉 100~150g
  3. 土しょうが 適量
  4. ●だし汁 300cc
  5. ●砂糖 大1
  6. ●みりん 大1.5
  7. ●醤油 大1.5
  8. ●酒 大1.5
  9. 水溶き片栗粉 適量
  10. 青ネギ大葉・七味 好みで

作り方

  1. 1

    スイカは赤い部分、皮の緑の部分を切り取り、さっと水で洗っておく。
    土しょうがはみじん切りにする。

  2. 2

    鍋にサラダ油を少量入れ、土しょうが・豚ミンチを炒める。

  3. 3

    肉の色が変わったら●を全て入れ、スイカの皮も入れて煮る。

  4. 4

    あくが出てきたら丁寧にすくう。あく取りシートが便利です♪

  5. 5

    落し蓋をして10~15分煮て好みの固さになり(透明になってきたら火がとおってる)煮汁が半分ぐらいに煮詰まったら、水溶き片栗粉を入れ、しっかり火を通す。

  6. 6

    好みでネギや大葉をかける。七味をふっても♪

コツ・ポイント

土しょうが多めが美味しい♪

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レシピ作者

モーリーママ
モーリーママ @cook_40034292
に公開
旦那と3人の子供たち(長男社会人4年目・次男大4・長女大1)が、美味しい~と言ってくれる時は最高♡ それを楽しみに頑張っています♪最近ご無沙汰していますが、クックパッドはほぼ毎日参考にさせてもらってます♪
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