ゴーヤと豚肉の味噌炒め
ryukin @cook_40080000
我が家の夏の定番おかずです。ゴーヤの苦味が苦手な方でも大丈夫なように作ってます。子供も大好きです♪
このレシピの生い立ち
とにかく子供たちにゴーヤのおいしさを伝えたくって、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはたて半分に切り、種を取り除き、2～3mmの厚さで切る。薄切りでもOK!
- 2
沸騰したお湯に、塩を入れ、ゴーヤを2～3分ゆでる。ゆで終わったら冷水で軽くながし、水気をしぼる。
- 3
味噌と砂糖を少量のお湯で溶いておく。熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚肉を炒める。
- 4
ゴーヤをいれ、全体に混ざったところでお湯で溶いておいた砂糖と味噌を入れる。
- 5
全体に混ざれば出来上がりです♪
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が好きな方は、豚肉と一緒に生のままのゴーヤを入れて炒めるといいです。この料理は、ゴーヤの代わりにピーマンでもいいですし、ナスを入れてもおいしいです。
味噌を溶くときのお湯はあまり多くならないように気をつけてください。
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