さっぱり☆いわしの揚げマリネ♪

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きらたま
きらたま @cook_40037362

栄養たっぷりないわしをたまねぎたっぷりのマリネと一緒にしてみました♪

このレシピの生い立ち
いわしをサラダ仕立てでおいしく食べたい！！と思って作りました♪

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材料

２人分
  1. いわし ４尾
  2. 玉ねぎ 小　１個
  3. トマト １個
  4. 大葉 ５枚くらい
  5. 塩・コショウ 適宜
  6. 小麦粉 適宜
  7. マリネード
  8. 　穀物酢 大さじ３
  9. 　オリーブオイル 大さじ３
  10. 　塩 小さじ１／２強
  11. 　粗挽きコショウ 少々
  12. 揚げ油　 (日清ベジフルーツオイル) 適宜
  13. 酢 適宜

作り方

  1. 1

    いわしは頭と内臓を取り、手開きにしてよく洗う。　酢を適量かけて洗い、水気をよく拭く。　塩・コショウをする。

  2. 2

    玉ねぎは薄くスライスし、大葉は千切りにする。　共に水にさらしたあと、よく水気を切る。　トマトは食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    マリネードの材料を混ぜ、２の玉ねぎと大葉を入れてなじませる。　冷蔵庫で冷やしておく。

  4. 4

    いわしに薄く小麦粉をまぶし、中温の揚げ油で揚げて、油をきる。

  5. 5

    お皿に４のいわしをのせ、その上に３で作ったたっぷりの野菜をのせ、粗挽きコショウをお好みの量ふる。　トマトを添えてできあがり♪

コツ・ポイント

☆　いわしは酢で洗うことで臭みが消えます。
☆　野菜はお好みのものでＯＫです♪　　　セロリ、パセリ、水菜等もおいしいですよ！
☆　穀物酢の代わりにワインビネガーでもおいしく頂けます。

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レシピ作者

きらたま
きらたま @cook_40037362
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