牛肉と茄子の皮のしぐれ煮

chieko333
chieko333 @cook_40038348

茄子の皮、捨ててませんか?リサイクルしてこんなに美味しい一品になりました
このレシピの生い立ち
ななままさんの、「ご飯にぴったり‼なすごんげ」に使った後の、茄子の皮がもったいなかったので、ななままさんのレシピのおまけを参考に、お肉と一緒に炒め煮にしてみました。

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材料

  1. 薄切り牛肉 30gくらい
  2. 茄子の皮 4本分くらい
  3. ★生姜のすりおろし 小さじ1/2
  4. ★砂糖 小さじ1/2
  5. ★酒 大さじ1
  6. ★醤油 大さじ2
  7. ★みりん 大さじ1
  8. ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    茄子の皮は、3cmくらいに切り揃えておく。

  2. 2

    生姜はすりおろしておく。

  3. 3

    ★をすべて混ぜ合わせておく。

  4. 4

    フライパンを熱し、油大さじ1を入れ、牛肉を炒める。

  5. 5

    次に茄子の皮も入れ、さらに炒め合わせる。

  6. 6

    だいたい炒めたところで、★の調味液を入れ、汁けがなくなるまで、炒め煮して出来上がり。

コツ・ポイント

濃いめの味付けなので、お好みで醤油は加減して下さい。

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レシピ作者

chieko333
chieko333 @cook_40038348
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調理師。食品衛生責任者。ごはん検定Aランク。食育インストラクター。薬膳マイスター。都内にて飲食店経営。つくレポくださった皆様、家庭食堂に遊びに来てくださった皆様には、感謝の気持ちでいっぱいです。本当に有り難うございます!なかなかレシピを更新出来ませんが、これからも、家庭食堂を可愛がってやってくださいね。
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