ナスのしぐれ煮

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yamapoco
yamapoco @cook_40236007

鶏肉のうまみと大根のさっぱり感がマッチして、ナスもしみしみになって激ウマですｗ
ご飯のおかずになる一品です♪
このレシピの生い立ち
だいぶ前に料理雑誌に載っていたしぐれ煮を、少しシンプルにアレンジしたしぐれ煮です。あまりに美味しくてしょっちゅうお弁当のおかずにしてます。
元々のレシピはピリ辛系で他にも色々入ってたような気がしますが、この材料で十分良い味出してます♪

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材料

4人分
  1. なす ４本
  2. 鶏もも肉（細切れ） 150～200g
  3. ★だし汁 2カップ弱
  4. ★醤油 大さじ2弱
  5. ★みりん 大さじ2弱
  6. ★砂糖 大さじ2弱
  7. 大根おろし 1/2本

作り方

  1. 1

    大根はおろして多少水気を切っておきます。

  2. 2

    ナスを適当な大きさに切って、軽く炒めます。炒めたら一度鍋からよけておきます。

  3. 3

    次に鶏もも肉を炒めます。表面に焼き色をつける感じで炒めましょう。

  4. 4

    鶏肉に焼き色が付いたあたりで、再びナスを戻して数分炒めます。

  5. 5

    ★の材料をすべて入れて、そのまま多少水気を飛ばします。

  6. 6

    最後に大根おろしを入れて煮詰めたら出来上がりです♪

コツ・ポイント

大根を入れると一気に水気が無くなる感じなので飛ばしすぎないようにして、最後に好みで煮詰めていくと良いと思います。辛いのが好きな人は一味とか振るといいかもですね(*^^*)

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レシピ作者

yamapoco
yamapoco @cook_40236007
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アラフォーのオッサンですが、料理好きです。毎日弁当作って会社に行きますｗ
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