あじのしそ巻き揚げ

冷蔵庫レスキュー隊's cooksnap of when they made あじのしそ巻き揚げ.
koumedesu
koumedesu @cook_40044460

あじの切り身を、しその葉でクルクル巻いて揚げたおつまみ感覚のおかずです。お刺身の鮮度がイマイチの時とかにおすすめ。
このレシピの生い立ち
あじのお刺身が余ったので、揚げてしまった。

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材料

  1. あじの切り身 １尾ぶん
  2. 大葉 ８枚
  3. 片栗粉 大さじ２
  4. ●しょうゆ 小さじ１
  5. ●しょうがの絞り汁 小さじ１
  6. ●お酒 小さじ１
  7. ●味噌 小さじ１

作り方

  1. 1

    あじを適当に一口大にカット。お刺身ならそのまま使えます。

  2. 2

    ①に●をかけて手で揉みこんだら、片栗粉とともにビニール袋へ。ビニールの外から揉んで馴染ませます。

  3. 3

    ②を小分けにして、しその葉でクルクル巻いて楊枝でとめます。中火の油で約１分程度カラッと揚げて出来上がり。

コツ・ポイント

中までしっかり火を通さないと、ブネブネして嫌～な触感に。大葉はそんなに焦げないので安心して揚げちゃってください。

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レシピ作者

koumedesu
koumedesu @cook_40044460
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お料理大好きなのにバリバリ独身っ！早い・うまい・安い・を基本に日々チャレンジ。成功したり失敗したりですが楽しくやってますよ～♪仕事で時々海外に行くことがあるので、現地の美食を再現してみるのも楽しみのひとつなんです（*^_^*）
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