蓮根のシャキシャキ✨磯辺揚げ風　

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

蓮根に磯辺揚げ風の薄い衣を付け、カリッと揚げました。ごま塩をかけて♪
このレシピの生い立ち
蓮根がお値打ちな季節なので、天ぷらにしようかな？と思いましたが、これに(^.^)

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材料

1〜2人分
  1. 蓮根 130g
  2. 酢水用　酢 小さじ1
  3. 小麦粉 小さじ2
  4. 片栗粉 小さじ1
  5. 青のり 小さじ1
  6. 水 20cc
  7. 揚げ用サラダ油 適量
  8. ごま塩　など　お好みの塩 適量

作り方

  1. 1

    蓮根は皮をピーラーで剥き、5ミリにスライスする。

  2. 2

    酢水に数分浸ける。

  3. 3

    軽く洗い、水切りして、キッチンペーパーで軽く拭く。小麦粉、片栗粉、青のりを加える。

  4. 4

    粉類を蓮根に塗す。

  5. 5

    水を加えて混ぜ合わせる。

  6. 6

    160度のサラダ油で、3〜4分、ほんのりきつね色になるまで加熱する。

  7. 7

    しっかり油切りする。

  8. 8

    ごま塩などお好みの塩でお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

蓮根は酢水でアク抜きしてから使います。軽く水分を拭き取り、粉類を塗してから水を加えます。少し、シャバシャバになっても大丈夫です。ごま塩梅のふりかけをかけましたが、粗塩やカレー塩、柚子塩など何でもいいです。

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レシピ作者

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
に公開
5月30日　主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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