簡単！あさりと真鯛の切身でアクアパッツァ

イーちゃん☆'s cooksnap of when they made 簡単！あさりと真鯛の切身でアクアパッツァ.
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よっしー2020
よっしー2020 @cook_40056124

スーパーの切身で
簡単アクアパッツァ(^_-)
余りはパスタで、2度美味しい(^_-)

このレシピの生い立ち
魚料理を作ろうと思い、最初に思いつきました(^_-)

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材料

2人分
  1. 真鯛（切身）骨付き 2切れ
  2. あさり 30〜40個
  3. プチトマト 10個
  4. マッシュルーム 4個
  5. ニンニク 1片
  6. オリーブオイル 大2
  7. 白ワイン 150cc〜200cc
  8. 塩 少々
  9. ホワイトペパー 少々
  10. タイム 3本
  11. イタリアンパセリ 適量
  12. スナップえんどう（飾り） 適量

作り方

  1. 1

    あさりは、塩抜きをして洗っておきます。
    鯛の切身は、血合いや鱗を良く洗って、水気を取っておきます。

  2. 2

    鯛の鮮度にもよりますが、魚の匂いが気になるようなら、中骨側にお湯をかけ霜降りして、血合いなどを洗い落として下さい。

  3. 3

    鯛の切身に塩コショウをして白ワインを大1位ふりかけ少しおきます。
    焼く前にキッチンペーパー等で水気を取って下さい。

  4. 4

    プチトマトとマッシュルームは半分に切り、ニンニクも半分に切り芽を取り、潰します。

  5. 5

    フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れ色が付くまで炒め取り出します。
    鯛の皮目から焼き目を付けます。

  6. 6

    鯛に両面焦げ目を付けたら、あさりを入れ、白ワインを入れ、マッシュルーム、プチトマト、タイム、パセリの軸を加えます。

  7. 7

    蓋をして2〜3分蒸らし、あさりが完全に開いたら味見して、蓋を取り、スープを鯛にかけながら2〜3分火にかけます。

  8. 8

    お皿に盛り付けて、パセリを散らし、スナップえんどうを飾り完成です(^_-)

  9. 9

    余りはパスタやリゾットにすると美味しいですよ(^_-)
    アクアパッツァdeパスタ
    ID17755385

コツ・ポイント

余り火にかけ過ぎると、あさりが硬くなってしまいます。
ほとんど下味だけで問題ないと思います。
足りない場合は、あさりが完全に開いてから味を調整して下さい。
鱈、あらかぶ、カレイなどお好みで白身魚を使って！
切身は骨付きの方が出汁が出ます。

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レシピ作者

よっしー2020
よっしー2020 @cook_40056124
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思いつき料理ですみません^^;適当レシピで作ってます(^ ^)つくれぽ励みに頑張ってま〜す♪皆さまのおかげで500つくれぽいきました。
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