さっぱり!冬瓜の冷製ゆず胡椒マヨ

よっすぃーー @cook_40030509
冬瓜を鶏肉と一緒に煮て冷やし、ゆず胡椒マヨを乗せました。鶏肉は別の料理に利用しましたが鶏の旨みがしみ込んでます。
このレシピの生い立ち
早く使い切ってしまいたいゆず胡椒を乗せただけです。。
作り方
- 1
冬瓜はピーラーで皮をむき、半分に割り中心部分の種や綿をスプーンで取り除く。5センチ四方くらいにカットする。
- 2
冬瓜を水から煮る。鶏肉は沸騰してから投入する。冬瓜が透き通るまで煮、火を止め冷ます。熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。(この過程で冬瓜に旨みがしみ込みます。)
- 3
ゆず胡椒とマヨネーズを混ぜたのを冬瓜にかけどうぞ。
コツ・ポイント
実は鶏肉は冬瓜をゆでるついでに入れたのです。そのほうが美味しかったし、ゆで鶏やスープも色々使えるし一石二鳥。ただ冷やすと鶏肉の油が固まるので、盛り付けの時除いてください。
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