さっぱり!冬瓜の冷製ゆず胡椒マヨ

よっすぃーー
よっすぃーー @cook_40030509

冬瓜を鶏肉と一緒に煮て冷やし、ゆず胡椒マヨを乗せました。鶏肉は別の料理に利用しましたが鶏の旨みがしみ込んでます。
このレシピの生い立ち
早く使い切ってしまいたいゆず胡椒を乗せただけです。。

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材料

4人分
  1. 冬瓜 小半分
  2. ゆず胡椒 小さじ1
  3. マヨネーズ 大さじ1
  4. 鶏肉(鶏がらスープでも可) 適量(骨付きなお可)

作り方

  1. 1

    冬瓜はピーラーで皮をむき、半分に割り中心部分の種や綿をスプーンで取り除く。5センチ四方くらいにカットする。

  2. 2

    冬瓜を水から煮る。鶏肉は沸騰してから投入する。冬瓜が透き通るまで煮、火を止め冷ます。熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。(この過程で冬瓜に旨みがしみ込みます。)

  3. 3

    ゆず胡椒とマヨネーズを混ぜたのを冬瓜にかけどうぞ。

コツ・ポイント

実は鶏肉は冬瓜をゆでるついでに入れたのです。そのほうが美味しかったし、ゆで鶏やスープも色々使えるし一石二鳥。ただ冷やすと鶏肉の油が固まるので、盛り付けの時除いてください。

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レシピ作者

よっすぃーー
よっすぃーー @cook_40030509
に公開
基本的に自分用のメモとして利用させてもらってます。解り難い表現がありましたら遠慮なくご指摘願います。タイに住んでいた頃始めたCookpad、日本帰国後、南アフリカへ。環境の変化があって食材に苦労することが沢山あったけどCookpadのおかげで生きる術を学んだともいえるかも。何でもその気になったら作ることってできるんだなあと思いました。Cookにその術を載せて戴いた方々に改めて感謝の日々です。
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