➏　とろっとろ～な♡豚の角煮　➏

土しょうが20ｇを薄切りにします。

鍋にたっぷりの水と、酒大さじ３、しょうがの薄切りを加え火にかけます。

鍋の湯を沸かしてる間に、ばら肉の下処理をしましょう。豚肉を2～3センチ角に切ります。

フライパンを火にかけ豚肉の表面をしっかりと焼きつけていきます。（全部の面をこんがりとカリッと焼いていきます。）

お隣の湯が沸き始めたら、焼けた豚肉を入れ弱火で2～3時間茹でます。

煮汁から豚が出ないように湯が少なくなったら途中で足してくださいね。

茹で上がった豚肉を水に採り、余分な脂を水洗いします。（ボールに豚肉を入れ何度か水を入れ替えながら優しく洗って下さいね）

綺麗になった豚肉をボールに入れ、ひたひたの水につけ冷蔵庫で半日休ませます。（時間のないときは2～3時間でも可）

煮込み用の★印の調味料と、しょうが10ｇを千切りにしたものを鍋に全部入れます。そこに豚肉を隙間なく並べたら火にかけます。

アルミホイルで落し蓋をしたら1時間から2時間弱火で煮ていきます。

時々鍋を振って、煮汁がまんべんなく全体に行き渡るようにします。ほとんど煮汁がなくなるので焦げないように気をつけてください

器に盛りつけ、お好みで練りからしを添えてお召し上がりくださいね。