はかせなべで作るとろっとろの豚の角煮♪
ばるえさん @cook_40118481
保温で作る、ふっくらとろっとろの角煮♪余分なラードは全て取りのぞくので、安心！半分は冷凍。忙しい日も休日のランチにも。
このレシピの生い立ち
料理は苦手だった私が出会ったはかせなべ。面倒な下準備もなく火の番をする時間も短いのでずぼらな私にぴったり。自分の手で作った安心なおかずを食卓に並べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ばら肉は５cmの厚さに切る。にんにくは皮をむいてそのまま、しょうがは皮をむいて５ミリの厚さに切る。
-
- 2
はかせ鍋に肉とにんにく、しょうが、水を入れてガラスの蓋をし、中火の弱にかける。
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- 3
沸騰したらそのまま5分加熱し、平らな所におろして外蓋をし、30分保温する。
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- 4
２と３をもう一度繰り返す。(写真はためしに開けてみたところです）
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- 5
外蓋とスカートをはずして冷蔵庫で一晩おく。
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- 6
上にたまったラードをスプーンで丁寧に取り除く。
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- 7
★を加え、スカートをセットしてガラスの蓋をし、中火の弱で火にかける。
-
- 8
沸騰したらそのまま５分加熱し、平らな所におろして外蓋をし、２０分保温する。
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コツ・ポイント
はかせなべは火加減が命。加熱するときは弱火から中火の弱を守って！保温をするときは、必ず平らな所で。☆にんにくの代わりに長ネギ１本でもおいしいです。普段は長ネギでやっているけど、冷蔵庫になかったので、今回はにんにくで。
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