アプリでひらく作り方
- 1
生姜を薄切りにする
- 2
長ねぎの青いところと白いところを切り分ける
-
- 3
豚肉を5cm幅で切る
-
- 4
鍋に豚肉・水・ねぎ・生姜を入れて蓋をして、中火で加熱する。
-
- 5
沸騰したら弱火にして、蓋をずらして30分茹でる。
- 6
火を止めて、蓋をとって30分冷ます。
- 7
作り方5・6を3回繰り返す。
- 8
茹でた豚肉は冷まして、水気を拭き取る。
- 9
鍋に水・酒・砂糖・醤油を入れる
- 10
豚肉を煮汁に入れ、蓋をして中火で加熱する。
- 11
沸騰したら弱火にして30分煮る。
- 12
冷めたら、温め直して頂く。
- 13
煮卵
常温の卵を水から鍋であたためる - 14
沸騰したら、7分茹でる
- 15
茹でたら、素早くあら熱をとって殻をむく。
- 16
作り方12の冷ます段階で、煮汁に浸けて味をつける。
コツ・ポイント
冷めるときに味が染みるので、しっかり冷ます。
あまり熱い煮汁にゆで卵を浸けると固ゆで卵になるのでゆで卵の固さに好みのある人はあら熱のとれた煮汁に浸けるようにする。
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