運動会のお弁当にも☆おさつの肉巻き

豚コマ肉は広げて全体に塩、こしょう、小麦粉をうすく振ります。

さつまいもは、１cm角×３〜４cm長さぐらいに切り、竹串がスっと通る程度にレンジでチン。

玉ねぎの半量をみじん切りに、半量を薄切りにし、しょうが、にんにくはすりおろします。

酒、しょうゆ、みりん、砂糖、オイスターソース、おろししょうが、おろしにんにくを混ぜ合わせておきます。

豚肉にさつまいもをのせ、クルクル巻いていきます。こま切れだと大きさもまちまち穴もあいていますが、大小組み合わせればOK。

表面に小麦粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで焼きます。最初はあまり動かさず、一面ずつ焼き目をつける感じで。

全体に焼き目がついたらお肉を一旦取り出し、玉ねぎのみじん切り、薄切り、酒大さじ１を入れ、焦げをこそげ取りながら炒めます。