旨みたっぷり！シーフード酢辣飯

イカは胴を１cmの輪切りにし、むき海老、ベビーホタテと共にAで下味をつけ、臭みを取っておく

もどした干しシイタケ、赤黄パプリカは２〜３ミリの細切りにし、いんげんは５mm幅の斜め切りにする

湯を沸かし沸騰したら、塩を少々入れていんげんをさっとボイルし、冷水にとる。
パプリカは湯に通すくらいにボイルし水気を切る

湯900ｃｃを沸かしBでスープを作っておく

鍋を火にかけごま油でシーフードを炒める。
色が変わったら、サラダ油を加え、干しシイタケ、赤黄パプリカを加えて軽く炒める

スープBトーバンジャンを加えて味をととのえる。
水溶き片栗粉を加えて濃いめのとろみをつける。

とき卵を回し入れ数秒たったら酢を加え、大きくかき混ぜ火を止める。

「匠の蔵」にご飯を盛り１／４量のシーフード酢辣（湯）をよそい、いんげんをトッピング。ラー油を適量かけて召し上がれ！