イカナゴの釜揚げ
明石浦漁業協同組合 @akashiura
瀬戸内に春を告げるイカナゴ。
ご家庭で簡単にできる釜揚げの作り方です♪
このレシピの生い立ち
イカナゴの新子漁は家々で炊かれるくぎ煮の香りと共に兵庫県瀬戸内の春の風物詩です。
保存食のくぎ煮だけでなく、新子の釜揚げも高い人気があります。
ふっくら柔らかく釜揚げにした新子に醤油をちょろっとかけて熱々のごはんと共に頂く。
最高ですね＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
イカナゴはおたま３杯分を金ザルに取って流水でよく洗う。
-
- 2
鍋に水、塩、酢を入れ煮立たせる。
-
- 3
沸騰したらイカナゴを金ザルごと鍋に入れて茹でる。
-
- 4
イカナゴが白く茹であがったら金ザルを鍋からそっと持ち上げて傾け、おたまで茹で汁をかけてアクをザルの外に洗い流す。
- 5
鍋から金ザルをあげ、扇風機やウチワなどで熱を冷まして出来上がり。
- 6
☆2015.4.12「いかなご」の人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
※一気にたくさん茹でると湯の温度が下がってしまいうまく茹であがらないため、分量を守りましょう！
※酢を入れることで出来上がった釜揚げがくっつきにくくなります。
※茹であがった釜揚げに風を送って冷やすことでべチャッとせずに仕上がります。
リアクション
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
簡単混ぜるだけ★餃子の味噌だれ
ご家庭の調味料で簡単にできる味噌だれです。
キャンプ飯 親子丼
簡単にできるキャンプ飯です。ご家庭でもどうぞ！
プディング（プレーン）
ご家庭で、簡単にできるプリンです。
簡単酢豚
当店の味をご家庭で簡単に！
パスタで炊くパエリア料理！フィデウア
どのご家庭にもあるパスタでスペインのパエリア料理フィデウアが作れます！作り方もパエリアと同じ要領でできるので簡単です！
我が家のカンパーニュ
家庭で簡単にできるカンパーニュを目指しています。
美味しい黒豆おこわ
家庭でもできる黒豆おこわの作り方
アツアツ、窯焼きピザ
ご家庭でも簡単にできる本格的ピザです。
母の味♡簡単ナポリタン
ご家庭で簡単にできるナポリタン♪ありきたりなのがまた美味しい♡
オシャレで簡単♡絶品豚肉のソテー♡
洋食屋さんの味をご家庭で♬簡単な材料&作り方でデイリーに(*ˊᵕˋ*)
CREA818 
メキシコ風フォンデュ ケソフンディード
ご家庭で簡単にできる具入りのメキシカンフォンデュ
３分でできる☆あさりの酒蒸し
居酒屋メニューをご家庭で！！すぐできる簡単おつまみメニューです(o^^o)
簡単タコライスソースの作り方サルサソース
ご家庭でも簡単タコライスのソース、サルサソースの作り方レシピです。
lovetacos 
【摘みたて♪よもぎのおだんご】
草原で摘んだよもぎをご家庭で簡単に。春の香りをいただきましょう。
タイの酢締め棒寿司
木枠を使わずご家庭で簡単につくる棒寿司をご紹介します。
かぼちゃの天ぷら油淋鶏ソースかけ
中華の定番「油淋鶏」のソースをご家庭で♪お鍋や焼肉など色んな料理に活用できる万能ソースですよ♪
桜もち風あん巻き
ご家庭でも簡単に作れる、関東風の桜もち。手作りで春の香りを楽しみませんか？
くらげ入り中華風酢の物
お惣菜のアノお味をご家庭で簡単に♪
簡単!!!美味しい!!!本格天津飯！
簡単美味しい天津飯をぜひご家庭で！
スペアリブと野菜のプロヴァンス風
プロの味をご家庭で！
トマトのクスクス✿....レンジで3分♡パスタ
レンジで簡単♪どのご家庭にもあるパスタを使用☆クッキングシート=クックパー包、耐熱ボウル、ジップロックでの作り方♪
大根料理が好きになる！大根の煮物♡
レンジで簡単！短時間で調理できる大根の煮物です☆味はご家庭で調整してくださいね（笑）
銀ざけとパプリカのお手軽パエリア
ご家庭で簡単にパエリアを♪
炒り豆腐
ご家庭によってお母さんの味があると思いますが、今回は簡単で時間のかからない作り方です
ピチュペチュ 
キャベツとひじきの酢の物
ご家庭で酢の物を作る分量でＯＫです。
柑橘マヨネーズ
実は簡単に出来る！ご家庭にある材料でお好みのマヨネーズ
ルーローファン
台湾のご当地グルメをご家庭で♪
鶏肉のソテー☆バルサミコソース
とっても簡単☆ご家庭でイタリアンを♪
☆tomoko☆ 
鶏肉とほうれん草のカレー✿サグチキン
大好きなサグチキンをご家庭で簡単に♬
敬老の日★栗ようかん【動画プラス】
ご家庭で簡単にできるおやつです。親子で作って食べて、美味しく楽しい時間をお過ごしくださいね。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17733256
