粉末和風だしで美味しい我が家の炒飯♪
我が家の定番炒飯は粉末和風だしを使用！中華調味料なくても美味しい炒飯に♪アレンジレシピが話題入りしたので、こちらも公開☆
このレシピの生い立ち
実家の母が作ってくれた炒飯をもとに、自分の色にしていきました。炒飯だけじゃなく、サラダ・汁物・主菜料理にと、我が家では粉末和風だしが大活躍してます♪だんな様に初めて作ったメニューです♡
アプリでひらく作り方
- 1
各材料を切っておきます。ウィンナーはスライス、野菜はみじん切りとまではいかない粗みじんくらいかな。
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- 2
←キャベツは今回残りの部分を使ったので細かめに刻んでいますが、お好みの大きさでOK。いつもはもっと大きめです。
- 3
ご飯はレンジで温めておく。温めたご飯と卵をまぜまぜ。最近は写真のようにマグカップ＆レンジで炒り卵を作って別にしておきます
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- 4
フライパンに油（分量外）を熱し、ウィンナーと人参を炒めます。一番火の通りにくい人参は20秒くらいレンジで加熱しておくと◎
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- 5
残りの野菜を投入してさらに炒める。芯に近いキャベツはこのとき一緒に。葉の柔らかいキャベツはあとに入れるのが◎
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- 6
ご飯を投入。炒めあわせながら塊をほぐしていきます。（写真はお箸ですが、ターナー等使用してます）
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- 7
3でご飯と卵を混ぜなかった場合は、ご飯がほぐれてきたところでやや半熟の炒り卵を投入。炒め合わせながら大きめの塊をほぐす。
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- 8
火を止めるタイミングは7の後だったり9のあとだったりバラバラです（＾＾；）すいませんｗ余熱を考えれば、ココでいいような。
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- 9
粉末和風だしをまんべんなく振りかけ醤油も全体にまわしかけ、味がなじむように全体をまぜつつ醤油の水分を飛ばします。
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- 10
塩コショウで味を調整して出来上がり！我が家はブラックペッパーを多めにカリカリ♪
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- 11
旦那サマは油をごま油、ニンニクのみじん切りプラスで、卵はご飯にまぜまぜで作ってくれます♪
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- 12
【アレンジ】レタス炒飯（シャキシャキさを残すために8で投入）、キムチ炒飯（5で投入かご飯にまぜまぜが◎）
- 13
高菜炒飯（5か8で投入）、ニラ炒飯（レシピID :18585150）など多種多様♪
- 14
【具に使う野菜】写真＆レシピ分量はあくまで作ったときのものです。人参なしでもパプリカなしでも、冷蔵庫にあるものでOK！
- 15
ピーマンがない時は、代わりの緑色野菜で作ります。ニンニクの芽だったり、小葱だったり、その時に冷蔵庫にあったものを。
- 16
キノコ類を入れるとまた味が変わって美味しいです。現在椎茸を買い控えしてるので、きのこ類入れる場合はシメジが多いかな。
コツ・ポイント
強火で素早く炒める！ご飯は冷凍しておいた残りものや冷やご飯がベストだと思いますが、急に炒飯にしたくなることもあり、温かいご飯でもよくやります（笑）色々なお肉で作りましたが、一番ウィンナーが美味しいです。野菜の量や調味料の量は基本的に目分量ｗ
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