アプリでひらく作り方
- 1
いちじくはよく洗っておく。皮は傷んでいる所だけ剥く。基本はつけたままで大丈夫。
- 2
へたをとり、深めの鍋に並べる。砂糖と酒、レモン汁を入れる。
- 3
水をいちじくがひたひたになるくらいまでそそぎ、紙の落し蓋をして最初中火→沸騰後弱火で煮る
- 4
5〜6分くらい煮て、いちじくがフワッとして汁が薄く赤くなったら火を止めて、冷まし、冷蔵庫に入れる。
- 5
＊できたものを汁ごと冷凍庫で凍らせて 生クリームとミキサーにかけるとジェラートにできます
コツ・ポイント
酒はいつもは赤ワインで煮ます(こっちも美味しいです)。煮崩れる前に火を止めて味を含ませます。
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