辣白菜 ラーパーツァイ(白菜の甘酢漬け)

kusamamama
kusamamama @cook_40038905

白菜のシャキシャキした食感がおいしい、中華風のお漬けものです。今が旬の甘い白菜、是非味わってください。
このレシピの生い立ち
白菜の消費の為

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材料

  1. 白菜 1/4個
  2. 生姜 ひとかけ
  3. 赤唐辛子  1~2本
  4. 大1
  5. 砂糖・酢 各大4
  6. ごま油・サラダ油 各大1

作り方

  1. 1

    白菜は5センチ長さに切り、さらに1センチ幅の細切りにし塩を加えてもみ、しんなりしたら水気を絞る。

  2. 2

    しょうがは千切り。

  3. 3

    1,2を合わせ、砂糖と酢、赤唐辛子の小口切りを加えて和える。

  4. 4

    小鍋で煙が出るくらいに熱したごま油とサラダ油をジュッとまわしかけ全体を混ぜ合わせて味をなじませる。

コツ・ポイント

油はしっかり熱して下さい。
人参を加えると綺麗です。

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レシピ作者

kusamamama
kusamamama @cook_40038905
に公開
 子供たちが自立し始め家族4人で食卓を囲むことが少なくなってきました。ママのレシピ残してね。と言われUPしてましたが、最近は写真も分量も分かりずらい・・・と指摘されるように(*_*) 少しずつ改訂版載せて行こうと2015年は頑張ります。趣味は旅行。食べて美味しかった物など近いものに仕上げて載せておこうかと。こんなキッチンですがお好みが合いましたらレポお願いします。
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