鮭のムニエル　タルタル添え

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ねこぐるま
ねこぐるま @cook_40044337

いつものムニエルに、タルタルソースはいかがですか？
このレシピの生い立ち
生鮭が安かったのでムニエルに。
なんとなくタルタルを添えてみました。

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材料

２人分
  1. 生鮭 ２切れ
  2. クレイジーソルト 少々
  3. 小麦粉 大さじ１
  4. バター 大さじ1.5くらい
  5. 酒（あれば白ワイン） 大さじ２
  6. ≪タルタルソース≫
  7. ゆでたまご １個
  8. ピクルス 小１本（大さじ１弱）
  9. マヨネーズ 大さじ２
  10. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    鮭は両面にクレイジーソルトを振り、下味をつける。なければ普通の塩コショウでもＯＫ

  2. 2

    ゆでたまごをボウルに入れフォークの背などで細かく潰す。そこへみじん切りしたピクルス、マヨネーズを入れ和える。

  3. 3

    味が足りなかったら塩コショウで調えてください。

  4. 4

    下味のついた鮭に小麦粉を振る。フライパンにバターを熱し（焦がさないように弱めの中火）鮭を皮の方から焼いていく。

  5. 5

    皮目に焼き色がついたら引っくり返し、酒を入れてフタをして蒸し焼きにする。

  6. 6

    火が通ったら皿に盛り付けて、タルタルをかけて完成！

  7. 7

    ≪付け合せ≫
    鮭を焼いてる時に、フライパンの空いてる所にキノコを投入すれば、キノコソテーも一緒に出来ます。

  8. 8

    鮭を取り出した後に、醤油をまわしかければバター醤油味のキノコソテーの完成です。
    一石二鳥！

コツ・ポイント

ちょっと凝っているように見えるけど、とっても簡単です。
鮭を引っくり返す時や取り出す時に、身がほぐれてしまわないように気を付けてください。

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レシピ作者

ねこぐるま
ねこぐるま @cook_40044337
に公開
結婚前は「何年包丁握ってないんだろー」っていうくらい、お料理はしていませんでした。最初は失敗もあったけれど、意外とやれば出来るもんだな。なんて思ってます。今では料理好きになりました☆
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