とろとろ♡白菜と麩のうま煮♡

チョコチョコかえる's cooksnap of when they made とろとろ♡白菜と麩のうま煮♡.
あや　ぱん's cooksnap of when they made とろとろ♡白菜と麩のうま煮♡.
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あ★い
あ★い @cook_40078026

白菜と麩がとろとろ♡白菜の水分だけで煮るから旨味がたっぷり♡とってもやさしいお味です。ゴマの香りがおいしいよ♪

このレシピの生い立ち
以前は白菜を炒めてから煮ていましたが、炒めずに煮た方がとろとろに♡しかも簡単っ(o￫ܫ￩o)♫

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材料

2～3人分
  1. 白菜 1/4個
  2. 麩 20g（戻す前）
  3. ●タカラ「本みりん」 大さじ３
  4. ●薄口醤油 大さじ１
  5. ●顆粒だし 小さじ１
  6. 濃口醤油 大さじ2/3
  7. ごま油 小さじ１
  8. いりごま 適量

作り方

  1. 1

    白菜は軸の方はそぎ切り、葉はざく切りにする。麩は水で戻して軽くしぼっておく。

  2. 2

    鍋に白菜と●を入れて加熱。こんなに山盛りだけど、大丈夫♪
    そのまま蓋をして蒸す！

  3. 3

    これぐらい量が減ります(✿ฺ´∀`✿ฺ)ﾉ

  4. 4

    白菜を鍋の片側に寄せ、空いた所に麩を入れる。蓋をして弱～中火で５分ほど煮込む。

  5. 5

    蓋を開けて仕上げに濃口醤油を入れて強火でざっくり混ぜながら水分を飛ばす。さいごにごま油を回しかける。

  6. 6

    お皿に盛り、ごまをかけて完成。
    冷めるとさらに味がしみ込んでおいしいよ♪♪
    とろうま～♡

コツ・ポイント

★小さい事だけど麩は必ず戻してから煮てね♪その方がふわふわになります♡
★２ではお鍋いっぱいになるけど強引に蓋！蒸し焼きにすることでぐんと量が減るよ♪軸→葉の順に加熱すると扱いやすい♪
★５でしっかり水分を飛ばすと旨味が凝縮しておいしい♪

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つくれぽ (58)

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レシピ作者

あ★い
あ★い @cook_40078026
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ﾟ･*:.｡. ｡.:*･゜ﾟ･*:.2011年管理栄養士国家試験に無事、合格致しました♡♡応援して下さった皆様どうもありがとうございます(*´ω｀*)♪今は大阪の病院で管理栄養士として働いています。美味しいものを食べてる時が一番幸せ(*´▽｀*)♡みなさんに幸せが広がりますよーにﾟ･*:.｡. ｡.:*･゜ﾟ･*:.
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