中からとろ～り❤カフェオレ大福
コーヒーのほのかな苦味のきいたあんこと中に入ったクリームがマッチしていておいしいですよ♡
このレシピの生い立ち
地元ですっごくおいしいカフェオレ大福があって。どうしても食べたくなって、研究に研究をかさねて作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
●をボウルにいれて泡立てる。泡だてたら、バッドにスプーンで丸くおとして冷凍する。小さじ2本を使うとやりやすいですよ。
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- 2
コーヒー餡をつくる。■を鍋にいれる。ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰはお湯にといていれる。弱火にかけながら、ゴムべらで混ぜていく。
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- 3
白あんがとけて混ざったら、ごく弱火にして10～15分混ぜ続ける。こげないように注意して。
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- 4
火からおろしたら、怒涛の勢いで(笑)混ぜる！混ぜる！混ぜる！！！もったりしてくるまで混ぜたらさましておく。
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- 5
※ここでしっかり混ぜることにより、水分を飛ばしながら冷ますことができますよ♡
- 6
ある程度、熱がとれたら10等分して丸めておく。
- 7
凍らせておいた生クリームをあんで包んでまた冷凍庫にいれておきます。別に凍らせるわけではなくてクリームが溶けない為にです。
- 8
皮の生地をつくる。耐熱ボウルに▲をいれ混ぜたら、お湯を少しずつ入れながら混ぜていく。
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- 9
最初はだまっぽいけど、混ぜてたらきれいになりますよ。
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- 10
混ざったらラップをかぶせ500Wのレンジで３分加熱します。
- 11
一回まぜまーす。そしたら、もう１回レンジにかけます。今度は１分。
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- 12
バッドに片栗粉をふっておき、その上に出来上がった生地をのせ、下の面が上にくるように折りたたみます。
- 13
※片栗粉のついてない面がないようにするよ！これで乾燥がふせげるんだって♡おばあちゃんの知恵です！
- 14
１０等分にします。
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- 15
クリーム入りのあんを包んできれいに成形してできあがり☆
- 16
できたてよりは、１日おいた方が味がなじんでおいしいよ！皮は１日くらいじゃ固く乾燥したりはしないから安心して☆
コツ・ポイント
生クリームが中に入っているので、あんはにがめでちょうどいいと思います♡はじめてつくったときは甘くしすぎて、胸やけしましたから（笑）
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