塩豚とさといもの和風ポトフ

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のんぺー
のんぺー @cook_40025829

大好きな塩豚のポトフ、コクのスープとほっこりさといもを和風仕立てにしてみました。
塩豚は何にしてもウマイなぁ～！
このレシピの生い立ち
いつもは洋風な塩豚のポトフを和風にアレンジしてみました。

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材料

  1. 塩豚 250ｇ程度
  2. さといも 5個程度
  3. にんじん 1本
  4. タマネギ 1～2個
  5. 和風だしの素 小1
  6. キヌサヤ 適量
  7. ローリエ 1～2枚
  8. 水 600～700ｍｌ程度

作り方

  1. 1

    塩豚を2ｃｍくらいに切っておく。
    にんじんは大きめの乱切り、タマネギは大きめのくし切り、サトイモは皮を剥いておく。

  2. 2

    鍋に薄く油をひき、先に塩豚を軽く焼く。両面に軽く焼き色がつく程度にしたらＯＫ！

  3. 3

    そこへサトイモ、ニンジン、タマネギも入れ、ひたひたになる程度に水を入れる。

  4. 4

    和風だしの素とローリエを入れコトコト煮込む。サトイモやニンジンが柔らかくなるまで（約15～20分）

  5. 5

    塩豚から塩味が出ますので味を見てから塩コショウで味を整える。

  6. 6

    器に盛り付けて別に茹でておいた（レンジでチンも可）キヌサヤを乗せてできあがり！

コツ・ポイント

塩豚を先に軽く焼いてから煮込むことで時短になり、そして臭みもなくなります。
ポトフとして楽しんだ後のスープにご飯を入れて雑炊仕立てにしてもＧＯＯＤ！！子供も大好きな味です。

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レシピ作者

のんぺー
のんぺー @cook_40025829
に公開
「てーげー」とは沖縄の言葉で「適当」という意味です＾＾沖縄大好き、お料理大好き・・・だけどいつも気まぐれ、大雑把！レシピ、分量もほぼ「てーげー」ですのであしからず・・・(^^♪
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