我が家の絶品餃子☆
♪瑛ママ♪ @cook_40080099
子供から大人まで食べやすい、母から教わった味です！にんにくは入れないです。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。帰省する時にはいつもリクエストする程大好きです♪
我が家の絶品餃子☆
子供から大人まで食べやすい、母から教わった味です！にんにくは入れないです。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。帰省する時にはいつもリクエストする程大好きです♪
作り方
- 1
キャベツを色が鮮やかになるまで茹でて、ザルにあける。そのまま置いて冷ます。
- 2
ニラをみじん切り、しょうがはすりおろす。
- 3
冷めたキャベツを手で握ってしぼり、水分を抜く。そのキャベツをみじん切りにする。
- 4
ボウルにニラ、しょうが、キャベツ、ごま油、しょうゆ、料理酒、こしょう、砂糖を入れて混ぜる。
- 5
混ざったら、そこに挽き肉を入れて更に混ぜる。
- 6
餡をよく混ぜたら、ラップをして冷蔵庫で30分以上休める。
- 7
餃子の皮の中央に餡を少量(少ｽﾌﾟｰﾝでひとすくい)置き、皮の縁の半分に水を塗り、半分に折ってひだを作る。
-
- 8
フライパンにサラダ油をしいて、餃子を並べる。焼き色がつくまで中火で焼く。
-
- 9
焼き色がついたら、水を回しかけて蓋をし、弱火にする。3分程したら蓋を取り、水分を飛ばす。
- 10
パリッとさせるためにごま油(分量外)を少量入れ、完全に水分を飛ばしたら出来上がり！
コツ・ポイント
初めに焼く時、焦げないように薄く焼き色を付けます。
餃子を焼く時は円形に並べても縦に並べても大丈夫ですが、円形に焼いて炒めたもやしを真ん中に乗せるとばバランスがいいです。
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その他のレシピ
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